Cumberlandsås är en klassisk kall sås som ofta förekommer i korsord som ett tillbehör till vilt eller kallskuret. Den kännetecknas av sin bas på röd vinbärsgelé och smaksättning med portvin och citrus. I korsordssammanhang efterfrågas ofta dess ingredienser eller de specifika rätter den serveras till.
4 bokstäver
Gelé: Den huvudsakliga basen i såsen.
Port: Kortform för det starkvin som ger såsen dess karaktär.
Vilt: Den vanligaste typen av kött som såsen serveras till.
Paté: En maträtt där såsen ofta används som tillbehör.
5 bokstäver
Senap: En av de kryddor som ger såsen dess sting.
6 bokstäver
Skinka: Ett vanligt kallskuret kött som ackompanjeras av såsen.
Citrus: Den smakgrupp som apelsin och citron tillhör i receptet.
Vinbär: Det bär som utgör grunden för såsens gelébas.
Citron: En frukt vars skal ofta används i tillredningen.
7 bokstäver
Portvin: Den spritsort som ingår i originalreceptet.
Apelsin: Frukten vars skal och saft ger såsen dess syra.
8 bokstäver
Ingefära: En krydda som ofta används för att smaksätta såsen.
11 bokstäver
Vinbärsgelé: Den specifika gelésort som utgör såsens grund.
Korsordstips för cumberlandsås
När du stöter på cumberlandsås som ledtråd bör du först identifiera om det är en ingrediens eller ett användningsområde som söks. Ofta är svaret kopplat till röd vinbärsgelé eller portvin, vilket är de mest distinkta komponenterna i receptet.
Tänk på att såsen alltid serveras kall, vilket kan vara en viktig ledtråd i sig. Om bokstavsantalet är högt är det nästan uteslutande vinbärsgelé som efterfrågas, då detta är den dominerande ingrediensen som ger såsen dess typiska röda färg och konsistens.
Var uppmärksam på att såsen har en stark koppling till det engelska köket och ofta förknippas med finare middagar där viltkött som rådjur eller hjort står på menyn. Detta gör att ord som vilt och paté är mycket vanliga korsordssvar i anslutning till denna sås.